Sandra Murcia Gomicia

    Hoy mi abuela cumpliría 100 años. Como ya conté en la  entrada  « ¡24-6-24! »  este día me reúno con mi tita Mari Loli para brindar por ella. ¡Felicidades María! No muere el que se va, sino el que se olvida.     La familia por parte de mi padre es sincera y de poca mano izquierda; se puede decir que primero disparan y luego apuntan. Siempre he pensado que tanta transparencia puede ser un desafío más que una virtud y ahora me he dado cuenta de que mi abuela, aparentemente seca y cortante, era una maestra de la vida.       Cuando ella está en mi mente, siento que la paz mental no es negociable . No lo tuvo nada fácil: vivió la posguerra, estuvo casi veinte años fuera de su país y se quedó viuda muy joven. Contaba que salió de Murcia con una mano delante y otra detrás, y poco después, cargando en el costado a un chiquillo, mi padre.     Con su forma directa y sin filtro, una vez me dijo:  « Eres como tu primo Jose; ...

    Mi madre siempre ha dicho: “Si mis hijas comen, es como si hubiera comido yo”. Antes pensaba que eso la hacía grande y buena persona. Ahora sé que si uno se llena viendo comer a otro, terminará muriendo de hambre.     Me enseñaron que hay que ayudar, ser empática y estar ahí; lo que está muy bien, pero no me explicaron que hay una línea fina entre apoyar a alguien y convertirse en su depósito emocional.     Quizá por eso este sábado terminé por desbordarme mientras hablaba con Antonio. Ya conté en la entrada  « Un año que ha cambiado mi mirada »  cómo él ha sido clave en mi proceso, y este fin de semana volvió a demostrarme por qué.     Llevo un tiempo encallada en dinámicas que me agotan, intentando explicar cosas que considero de total sentido común y que no se reciben igual. Escuchándole, entendí que lo que me ocurre está muy ligado a la comprensión y a la necesidad de ser comprendida; que no es un castigo sino un aprendizaje. ...

La versión más famosa fue publicada en 1992 por el United States Department of Agriculture (USDA), una agencia gubernamental estadounidense encargada tanto de promover la agricultura como de elaborar recomendaciones dietéticas. Esta doble función ha llevado a algunos investigadores a cuestionar hasta qué punto determinados sectores agrícolas —como los productores de cereales, lácteos o carne— pudieron ejercer influencia política o económica sobre las recomendaciones nutricionales. De hecho, existe evidencia histórica de presiones de diferentes industrias alimentarias durante la elaboración de las guías nutricionales. Uno de los aspectos más llamativos de la pirámide era la gran importancia otorgada a los cereales. Se recomendaban entre seis y once raciones diarias de pan, arroz, pasta y otros productos derivados. Con el tiempo, la investigación nutricional mostró que no todos los carbohidratos tienen el mismo impacto sobre la salud: no es lo mismo consumir avena o arroz integral qu...