Zumos, jugos y néctares. La importancia de elegir fruta entera.

Bienvenidos a nuestro blog, donde se abordan hábitos saludables de forma clara y práctica. En esta ocasión, hablaremos sobre las diferencias entre zumos, jugos y néctares, y por qué conviene optar por la fruta entera

Los zumos son líquidos extraídos directamente de las frutas; pueden incluir algo de pulpa según la preparación. En América Latina, este mismo líquido se denomina jugo, aunque en realidad no existe distinción oficial: ambos términos hacen referencia al mismo producto.

Los néctares se elaboran agregando agua y, en muchos casos, azúcar al zumo o jugo, especialmente con frutas ácidas que no se pueden beber directamente.

Es importante tener en cuenta que los zumos, jugos y néctares comerciales suelen contener azúcares añadidos, colorantes y conservantes, por lo que conviene limitar su consumo. ¡No olvide echar un vistazo a la etiqueta!

Al consumir la fruta entera: se conserva la fibra, que ayuda a generar saciedad y a regular la absorción de azúcar. Se obtienen vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para la salud. Se evitan las calorías líquidas, que se consumen rápidamente y pueden contribuir al sobrepeso y al síndrome metabólico. 

Un vaso de zumo normalmente contiene varias piezas de fruta exprimidas y apenas fibra. Esto provoca una rápida absorción del azúcar, sin sensación de saciedad, lo que puede afectar la salud cardiovascular y metabólica.

Como indicaba en la entrada Renaciendo en 2024: Reflexiones en tiempos de desafíos, la enfermedad cardiovascular y las complicaciones asociadas al síndrome metabólico son los principales problemas de salud prevenibles a nivel global. Estos incluyen triglicéridos altos, sobrepeso, obesidad, diabetes, hígado graso, acné y otros factores que aumentan grasa, colesterol “malo” (LDL), insulina, inflamación, presión arterial y ácido úrico.

Mantener un nivel constante de glucosa en sangre es esencial para el correcto funcionamiento del cerebro. Por ello, es preferible que la liberación de azúcar sea gradual. Elegir la fruta entera sobre los zumos y néctares aporta todos los nutrientes necesarios sin comprometer la fibra.

Masticar fruta es un hábito sencillo que podemos aprender a disfrutar.